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[2013年10月31日]

マッシュルームの詰め物

コンソルシオ・デ・ハブーゴ社から届いたスパニッシュレシピ
-マッシュルームの詰め物-

材料(4人分):大きめのマッシュルーム8つ、チャイブ2本(ネギで代用できます)、分厚くスライスしたイベリコ生ハム2枚、バージンオリーブオイル、塩・こしょう適量

作り方:マッシュルームの茎を取り除き、茎は洗って取っておきます。フライパンに少量のオリーブオイルを入れ、前もってスライスしたチャイブとマッシュルームの茎を軽くソテーします。一旦焦げ目がついたら小さくぶつ切りにしたイベリコ生ハムを加え、フライパンの中でかき混ぜます。
よく混ざったら、それをマッシュルームの頭に詰めて、オーブン皿または陶器に綺麗に盛ります。その上から塩・こしょうを加えてオリーブオイルを注げば準備完了。
あとは170℃のオーブンで10分焼けばできあがり。

Ms. Virginiaから一言:相性が良い野菜は、赤トウガラシ、青トウガラシ、ズッキーニ、アスパラガスetc…

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