ハムのキャビア“ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ”

まさに贅沢品です。
ふくいくとした芳香を伴って舌の上でジュワ~と
とろけていくこの生ハムは、単に最高級では言い表せず、
こう呼ばれるようになりました。

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イベリコ豚はイベリア半島固有の種で、筋肉層の間に脂肪を蓄える性質を持つ黒豚です。製品の呼称“ベジョータ”とはスペイン語でどんぐりを意味しますが、これを名乗れるのは、血統正しく、どんぐりだけを食べ46kg以上体重を増やし、規定の体重まで成長した最高ランクのイベリコ豚だけなのです。これが、霜降り肉と類いまれなアロマを生む第一条件なのです。
このように最高級の原料豚を使い、独特の技を駆使し長期間熟成してこのハムは出来あがりますが、名産地の一つが「ハブーゴ」です。ハブーゴと聞けばスペイン人はもちろん、世界中の美食家が「極上のハモン・イベリコ・デ・ベジョータ」を思い浮かべる伝説の地です。
ダイヤモンドスターが自信を持ってハブーゴからお届けする、世界最高級の生ハムをご賞味ください。

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栄養面からみた特徴

・野菜や豆類から摂取するよりも人体に効率的に吸収される鉄分やミネラルが豊富
・脂肪酸の50~55%がオレイン酸
・ビタミンB群、マグネシウム、亜鉛、アミノ酸が豊富
・生肉と比べたんぱく質が30%増
・硝酸塩・亜硝酸塩含有量は野菜より低い
・脂肪とたんぱく質をバランスよく含有
・栄養価、アロマ、風味を保ち続けながら長期間常温で保存
・脂肪の含有量が低いので消化に良い

商品案内

ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ 原木

ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ 原木

後ろ脚の「ハモン」、純血度100%の「イベリコ」、どんぐりで肥育した「ベジョータ」の条件が揃った、価値ある逸品。

¥111,996 (税込み)

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熟成期間 36ヶ月以上
重量 8.00kg以上保証
原材料 豚モモ肉、海塩、亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム
生産元 コンソルシオ・デ・ハブーゴ
産地 ハブーゴ
付属品 パンフレット


ハム台 イベリコ用

ハム台 イベリコ用

仕様:縦23×横67×高さ46cm
組み立て式

¥17,600(税込み)

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イベリコ・セボ・ハモン スライス

Jamón Ibérico Cebo

スペインの森で自由に放牧飼育されたイベリコ豚を24ヶ月以上熟成させた生ハムです。とてもヘルシーで、その味わいは至福のタパスのようです。
また甘くとろけるような舌触りとエレガントな香りは、あなたを夢中にさせ、次の一枚へと誘います。
原木は消費しきれないという方やご家庭用、またはギフトとしてもおすすめの一品です。

¥1,469(税込み)

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熟成期間 24ヶ月以上
重量 40g
原材料 豚肉、食塩、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)
生産元 フリアンマルティン社
産地 スペイン・ギフエロ
付属品 リーフレット